फ़िनलैंड ने एक ऐसा प्लांट बनाया है जहाँ उन्हें हवा, पानी और बैक्टीरिया से खाद्य प्रोटीन मिलता है

इससे पहले कि जनता कृत्रिम मांस के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी पर चर्चा कर सके, एक प्रेस रिपोर्ट में सामने आया कि फिनलैंड सभी को पानी, हवा और असामान्य बैक्टीरिया के साथ खिलाने जा रहा है जो पौष्टिक प्रोटीन को संश्लेषित करते हैं। प्रोटीन का उत्पादन करने का यह तरीका पहले ही प्रयोगशाला परीक्षणों से गुजर चुका है, और फ़िनिश कंपनी सोलर फूड्स ने भी हेलसिंकी के उपनगरीय इलाके में 1 मिलियन यूरो मूल्य का एक प्लांट बनाया है, जहाँ वे प्रोटीन उत्पाद बनाने की योजना बनाते हैं।

ये व्याख्यात्मक बैक्टीरिया 60% प्रोटीन और अमीनो एसिड से बने होते हैं, जो खाद्य शैवाल और सोया में पाए जाने वाले पदार्थों के समान हैं। प्रसंस्करण के बाद, बैक्टीरिया एक सफेद पाउडर मिश्रण में बदल जाता है, जिसे किसी भी खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है, जिससे उन्हें प्रोटीन के साथ समृद्ध किया जा सकता है।

सोलर फूड्स इस प्रोटीन का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू करने की योजना बना रहा है। इस तथ्य के बावजूद कि शुरू में इस तकनीक को मंगल ग्रह पर जाने वाले अंतरिक्ष मिशनों के लिए भोजन प्राप्त करने के लिए एक आशाजनक तरीके के रूप में चुना गया था, विशेषज्ञों का मानना है कि यह तकनीक स्थलीय परिस्थितियों में मांग में होगी। बैक्टीरिया के साथ प्राप्त प्रोटीन विभिन्न खाद्य पदार्थों को समृद्ध कर सकता है, जिससे उनका पोषण मूल्य बढ़ जाता है और गरीब देशों में लोगों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार होता है।

लेकिन सफल प्रयोग और संयंत्र का निर्माण वाणिज्यिक उत्पादन के लिए सड़क पर केवल पहला कदम है। सोलर फूड्स वर्तमान में यूरोपीय संघ के खाद्य विशेषज्ञों से प्राधिकरण का इंतजार कर रहा है, और 2021 में बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू करने की योजना है।